Pour 2 personnes, 10 mn de préparation, 2h00 de cuisson
Ingrédients
- 200 g d’haricots blancs (mogettes ou autres)
- 3 carottes
- 100 g de poitrine fumée ou lardons
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 brique de sauce tomate
- 1 bouquet garni
- huile d’olive
- Sel, poivre
Etapes de la recette
- Eplucher les gousses d’ail et l’oignon et les faire revenir dans un filet d’huile
- Couper la poitrine en petits dés ou mettre les lardons dans la poêle avec l’oignon
- Eplucher et couper les tomates
- Mettre les haricots, la sauce tomate, le bouquet garni et les tomates à cuire avec le mélange oignon/lardons et les couvrir d’eau
- Saler et poivrer
- Au bout d’une heure de cuisson, rajouter les carottes coupées en rondelles et prolonger la cuisson pour une heure supplémentaire
- Il est nécessaire de vérifier la cuisson en goutant, et de rajouter de l’eau au fur et à mesure
