Gâteau aux amandes

sans gluten, pour 4 personnes, 10 mn de préparation, 15 mn de cuisson à 180°

Ce sont les gâteaux que j’emmène avec moi sur mes courses, il n’y a dedans que des ingrédients que je digère très bien, compatibles avec le syndrome de l’intestin irritable. Les amandes présentent l’avantage d’être riches en protéines.

Ingrédients

  • 130 g de poudre d’amandes
  • 4 CS de sirop d’agave et 2 CS de miel
  • 2 blancs d’oeufs
  • 2 CS de crème d’amande
  • 1/2 CC d’arôme d’amande amer

Etape de la recette

  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • Mélanger tous les ingrédients sans battre les blancs en neige
  • Répartir dans des petits moules à financier, ou leur donner la forme que l’on souhaite
  • Répartir par dessus des amandes effilées
  • Enfourner pour 15 mn à 180°

Les légumes secs ou légumineuses

  • Lentilles
  • Pois chiches
  • Haricots blancs
  • Pois cassés

On en consomme de moins en moins et pourtant elles sont excellentes pour la santé.

  • riches en protéines
  • riches en fer
  • pauvres en matières grasses
  • riches en fibre
  • riches en magnésium, zinc et potassium
  • sans gluten

C’est une excellente source de protéines végétales pour les personnes qui ne consomment pas de viande. Elles sont l’alliés des sportifs.

L’idéal est d’en consommer au moins une fois par semaine.

Haricots blancs à la tomate et aux carottes

Pour 2 personnes, 10 mn de préparation, 2h00 de cuisson

Ingrédients

  • 200 g d’haricots blancs (mogettes ou autres)
  • 3 carottes
  • 100 g de poitrine fumée ou lardons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 brique de sauce tomate
  • 1 bouquet garni
  • huile d’olive
  • Sel, poivre

Etapes de la recette

  • Eplucher les gousses d’ail et l’oignon et les faire revenir dans un filet d’huile
  • Couper la poitrine en petits dés ou mettre les lardons dans la poêle avec l’oignon
  • Eplucher et couper les tomates
  • Mettre les haricots, la sauce tomate, le bouquet garni et les tomates à cuire avec le mélange oignon/lardons et les couvrir d’eau
  • Saler et poivrer
  • Au bout d’une heure de cuisson, rajouter les carottes coupées en rondelles et prolonger la cuisson pour une heure supplémentaire
  • Il est nécessaire de vérifier la cuisson en goutant, et de rajouter de l’eau au fur et à mesure

Lentilles

Pour 2 personnes, 5 mn de préparation, 20 mn du cuisson

Les lentilles font partie de la famille des légumineuses, elles sont riches en protéines, en fibres et en fer et sont donc excellentes pour la santé.

C’est de surcroit très rapide à cuisiner (il y a quand même le temps de cuisson) et très économique si on les mange avec un ou deux oeufs par exemple.

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