Pour 6 personnes, 20 mn de préparation, 40 mn de cuisson

Ingrédients

• 3 oeufs
• 10 cl de lait
• 10 cl d’huile d’olive
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• Noix de muscade
• sel et poivre
• 1 bouquet de menthe hachée et persil
• 150 g de gruyère rapé
• 100 g de petits pois
• 100 g d’haricots verts
• 100 g d’olives vertes dénoyautées

Etapes de la recette

1. Plonger les légumes 20 secondes dans de l’eau bouillante, les égoutter
2. Emincer finement la menthe et le persil
3. Couper les olives en 4
4. Battre les oeufs en omelette, mélanger la farine, la levure, le lait, l’huile
5. Saler, poivrer et rajouter de la noix de muscade
6. Incorporer le gruyère râpée, les légumes
7. Mettre une couche de ce mélange dans un moule à cake, parsemer d’olives vertes, remettre une couche, puis des olives et une dernière couche
8. Faire cuire 40 mn à 180 (si le cake dore trop, baisser la température à 150)