Préparation 20 mn, cuisson 20 mn
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 5 abricots secs
- 100 g de noix, amande, noisettes
- 3 cuillères à soupe de miel
- Pomme de terre
- Choux de Bruxelles
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbe de provence
Etapes de la recette
- Préchauffer le four à 220
- Hacher les fruits secs et les abricots en tout petit
- Dégraisser un peu les magrets et les ouvrir en deux en porte feuille
- Déposer les fruits secs et les abricots sur un magret et le recouvrir avec le deuxième, le gras doit être à l’exterieur
- Les ficeler avec une ficelle de cuisson pour qu’ils restent bien fermés
- Déposer le magret et l’arroser de miel et d’un peu d’huile d’olive,
- Saler, poivrer, mettre un peu d’herbe de provence
- Faire cuire 20 mn en le retournant à mi-cuisson
- Pendant la cuisson, faire revenir les choux de Bruxelles (facultatif) et les pommes de terre dans un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et parsemer d’herbes de provence