Category Archives: Recettes

Haricots blancs à la tomate et aux carottes

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Pour 2 personnes, 10 mn de préparation, 2h00 de cuisson

Ingrédients

  • 200 g d’haricots blancs (mogettes ou autres)
  • 3 carottes
  • 100 g de poitrine fumée ou lardons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 brique de sauce tomate
  • 1 bouquet garni
  • huile d’olive
  • Sel, poivre

Etapes de la recette

  • Eplucher les gousses d’ail et l’oignon et les faire revenir dans un filet d’huile
  • Couper la poitrine en petits dés ou mettre les lardons dans la poêle avec l’oignon
  • Eplucher et couper les tomates
  • Mettre les haricots, la sauce tomate, le bouquet garni et les tomates à cuire avec le mélange oignon/lardons et les couvrir d’eau
  • Saler et poivrer
  • Au bout d’une heure de cuisson, rajouter les carottes coupées en rondelles et prolonger la cuisson pour une heure supplémentaire
  • Il est nécessaire de vérifier la cuisson en goutant, et de rajouter de l’eau au fur et à mesure

Béchamel

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10 mn de préparation

Ingrédients

  • 20 g Beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 25 cl Lait
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade

Etapes de la recette

  • Faire fondre à feu doux le beurre dans une casserole
  • Rajouter la farine
  • Rajouter au fur et à mesure le lait en remuant avec un fouet pour qu’il n’y ait pas de grumaux
  • Au fur et à mesure que la béchamel s’épaissit on rajoute du lait
  • Saler, poivrer et rajouter un peu de noix de muscade

La béchamel a de multiples usages, on s’en sert pour faire un gratin ou des lasagnes par exemple. La quantité des ingrédients varient en fonction de la quantité de béchamel souhaitée.

Poulet miel, soja et carottes

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2 personnes, 10 mn de préparation, 15 minutes de cuisson

Ingrédients

  • 2 filets de poulet
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • sauce soja
  • sésame
  • 4 carottes
  • huile d’olive
  • poivre

Etapes de la recette

  • Découper les carottes en fines lamelles à l’aide d’un économe
  • Les faire revenir 6 à 8 minutes dans un filet d’huile d’olive
  • Pendant ce temps découper les filets de poulet en lamelle ou en petits cubes, les faire revenir dans un filet d’huile d’olive, à feu doux pour qu’ils ne soient pas secs. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des lamelles, 10 mn max
  • Rajouter le miel, et le soja, un peu de poivre, gouter pour vérifier le dosage (ne pas saler, la sauce soja est déjà salée)
  • Saupoudrer de sésame et rajouter les carottes en fin de cuisson
  • facultatif, on peut rajouter du riz à ce plat

Raclette sans appareil à raclette

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C’est le plat réconfortant de l’hiver quand le ciel commence à être gris, pas la peine d’être équipé d’un appareil à raclette pour se faire plaisir.

Ingrédients

  • 4 pommes de terre par personne (ou plus !)
  • fromage à raclette
  • charcuterie, coppa, jambon de pays, jambon blanc, saucisson etc
  • salade (facultatif)
  • champignons que l’on fait cuire à part (facultatif)

On fait cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante, les piquer à l’aide d’un couteau pour vérifier la cuisson.

On les place dans une assiette avec une tranche de fromage à raclette par dessus que l’on fait fondre au micro onde.

On peut facilement rajouter quelques légumes à la raclette, en fonction de ce que l’on a sous la main, ainsi que quelques feuilles de salade si on veut que ce soit plus digeste.

Pâtes au roquefort

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Pour 2 personnes, 10 mn de préparation, 10 mn de cuisson

Ingrédients

  • 200 g de pâtes
  • la moitié d’une boite de roquefort
  • la moitié d’un petit pot de crème fraiche (10 cl environ)

Etapes de la recette

  1. Faire bouillir l’eau pour y faire cuire les pâtes
  2. Dans un bol, placer la crème fraiche et le roquefort, metter au micro onde 2 mn max. Ce n’est pas la peine que le roquefort “fonde” complètement
  3. Egoutter les pâtes et mélanger les au roquefort/crème