Pour 4 personnes, 10 mn de préparation, 25 mn de cuisson

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte brisée
• 2 belles aubergines ou 3 petites
• 6 tomates
• 1 sachet de pignon de pin
• un peu de moutarde
• sel ou secret d’arôme plein sud
• poivre

Etapes de la recette

1. Faire griller les pignons à la poêle, les mettre de côté
2. Faire revenir les aubergines épluchées dans un peu d’huile d’olive
3. Quand elles commencent à être dorées, rajouter les tomates épluchées et coupées en morceaux
4. Etaler une fine couche de moutarde sur la pâte
5. Répartir le mélange de légumes et les pignons
6. Faire cuire 25 mn à 180 degré