Ingrédients

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• Un peu d’eau

Etapes de la recette

• Couper le beurre en petits morceaux
• Les mettre dans la farine et mélanger en écrasant le beurre entre les doigts en même temps qu’on le mélange
• Lorsque tous les morceaux de beurre sont mélangés, rajouter un peu d’eau pour que la pâte soit plus compacte
• Former une boule
• L’étaler à l’aide d’un rouleau en mettant un peu de farine sur la table au préalable

La pâte brisée classique se fait avec de la farine de blé.

Je souffre du syndrome de l’intestin irritable depuis des années, je ne consomme plus de farine de blé, à la place pour la pâte brisée je mets :

• 1/3 farine de sarrazin
• 1/3 farine de millet
• 1/3 mélange maïzena et petit épeautre (le petit épeautre contient un peu de gluten)