La soupe est l’aliment idéal du soir l’hiver. Des légumes, pas de protéines difficiles à digérer, très rapide à faire. Elle peut de surcroit être un bon moyen de “vider” son réfrigérateur quand on a des restes 🙂

L’une de mes soupes préférées est classique :

• 3 pommes de terre
• 2 poireaux
• 3 carottes
• 1 bouillon de légume

et ensuite c’est au choix, en fonction de ce qu’on a sous la main :

• navets
• butternut
• patate douce
• brocolis, chou-fleur
• etc

La réalisation est simplissime, on fait chauffer de l’eau, on y plonge tous les légumes épluchés, et on laisse cuire le temps qu’ils ramollissent, 20 mn environ.

Et peu importe si on n’a pas le mixeur pour la rendre bien liquide (j’ai perdu le mien lors du dernier déménagement, il doit être quelque part dans un carton oublié), c’est encore meilleur je trouve avec des morceaux.

Si on a peur de ne pas avoir assez à manger, on peut rajouter du vermicelle dans la soupe, une sorte de pâtes, ou faire omelette que l’on mange à côté.