Pour 2 personnes, 10 mn de préparation, 20 mn de cuisson
Ingrédients
- 4 oeufs
- 6 pommes de terre
- 6 champignons
- huile d’olive
- sel et poivre
- persil
Etapes de la recette
- Eplucher et couper les pommes de terre en petits dés, les faire revenir dans de l’huile d’olive
- Laver et couper les champignons, les faire revenir à part car les champignons rendent beaucoup d’eau à la cuisson, surtout s’ils sont surgelés
- Les mélanger ensuite aux pommes de terre
- Saler et poivrer
- Battre 4 oeufs en omelette, et verser les oeufs sur les légumes
- Parsemer de persil