Facile à préparer, cuisson un peu longue mais pas besoin de beaucoup de surveillance
Pour 2 personnes, 10 mn de préparation, 30 mn de cuisson
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron
- 2 belles courgettes
- 4 tomates
- 1 aubergine ou pas
- huile d’olive
- sel
- herbes de provence
Etapes de la recette
- Eplucher et couper tous les légumes
- Commencer par faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive
- Rajouter le poivron
- Au bout de 10 mn, rajouter les courgettes et l’aubergine
- Puis les tomates coupées en petits morceaux
- Saler, laisser cuire 30 mn environ, et rajouter les herbes de provence
On peut la manger sans rien d’autre, le soir, rajouter des pâtes ou du riz. On peut la servir avec des oeufs, du poisson, du poulet, bref ce que l’on veut.