C’est ce qui sert de base à l’élaboration de toutes les quiches, quels que soient les ingrédients que l’on va y incorporer ensuite (légumes, lardons et jambon, fromage).
Ce qui change en fonction des ingrédients c’est le sel. Il faut éviter de saler l’appareil à quiche si on fait une quiche lorraine, les lardons, le jambon et le fromage étant déjà très salés.
Ingrédients pour une quiche pour 4 personnes
- 3 oeufs
- 1 petit pot de crème fraiche
- 10 cl de lait
- sel et poivre
Etape de la préparation
- Battre les 3 oeufs en omelette
- Y incorporer la crème fraiche
- Rajouter le lait
- verser sur la pâte à tarte après avoir déposer les autres ingrédients