Pour 2 personnes, 15 mn de préparation, 10 mn de cuisson

Ingrédients

• 200 g de pâtes
• un peu de mâche (facultatif)
• 1 courgette
• 1 poivron
• 2 tranches de jambon de pays
• un peu de parmesan
• pignon de pin
• sel et poivre
• huile d’olive
• vinaigre balsamique

Préparation

1. Faire bouillir l’eau pour faire cuire les pâtes
2. Faire revenir pendant 10 mn les poivrons et les courgettes dans un filet d’huile d’olive. Ne pas les faire trop cuire, c’est meilleur quand ils gardent un peu de croquant. Assaisonner les légumes
3. Ces deux étapes doivent être réalisés un peu en amont pour que les ingrédients aient le temps de refroidir
4. faire griller à la poêle les pignons de pin
5. répartir le mélange de légumes sur les pâtes, terminer par les pignons de pin et quelques morceaux de parmesan

Les morceaux de parmesan peuvent être remplacés par des tuiles de parmesan.