Les protéines sont des des macromolécules constituées de chaînes d’acides aminés qui peuvent entrer dans la composition des muscles, de la peau, des ongles, etc.

Elles font partie des sept constituants de base de notre alimentation avec les glucides, les lipides, les vitamines, les oligo-éléments et minéraux et l’eau et sont nécessaire à la croissance, la réparation et la défense des tissus du corps humain.

En résumé, les protéines fournissent de l’énergie, elles participent au renouvellement cellulaire et notamment au niveau du tissu musculaire, de la peau et du tissu osseux.

Elles sont donc indispensables au bon fonctionnement du corps humain.

Parmi les aliments riches en protéines, on trouve évidemment :

• les viandes
• le poisson
• les oeufs
• le lait, fromage et yaourt

mais aussi

• les amandes
• le quinoa
• les lentilles
• le soja
• le tofu

qui sont du coup des protéines végétales.

Il n’est pas nécessaire d’en manger à tous les repas. Elles demandent plus d’effort de digestion. Le repas du soir qui doit être le plus léger peut en être facilement exempté.

En revanche, il est important et interessant d’un point de vue nutritif d’en consommer le matin.